Now that I am back to being a busy working bee, I neither have the time nor energy to cook complicated meals. Especially when I am working the early shift (aka hell on earth) I simply am not mentally or physically able to do anything beside watching tv and complaining. However food remains my main priority in life and I will not spend all of my hard earned money on mediocre canteen food.
Luckily this couscous salad is so quick and easy to make that I can gather the energy to prepare it, even if I got up at 4 am. It´s perfect for hot summer days and ideal to take to work, school or a picknick.

Jetzt da ich wieder zur Arbeiterklasse gehöre, habe ich weder die Energie noch die Zeit für kompliziertes Essen. Besonders, wenn ich die Frühschicht (aka die Manifestation der Hölle) habe, bin ich ganz einfach mental und physisch nicht in der Lage nach Schichtende etwas anderes zu tun außer fernzusehen und mich über mein hartes Leben zu beschweren. Trotz allem ist Essen immer noch meine Priorität Nummer eins und ich weigere mich mein hart verdientes Geld für mittelmäßiges Kantinenessen auszugeben.
Glücklicherweise ist dieser Couscous-Salat so schnell und einfach gemacht, dass ich ihn selbst dann hin bekomme, wenn ich um vier Uhr morgens aufgestanden bin. Er ist perfekt für heiße Sommertage und ideal um ihn zur Schule, Arbeit oder für ein Picknick mitzunehmen.